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步骤 1：
将鱼段洗净，在鱼皮上削上刀纹。
步骤 2：
将豆豉蒸熟，用刀切碎。取锅烧热，放色拉油、大蒜泥煸香。
步骤 3：
鱼放入盘中，加入豆豉和煸香的蒜油，上笼蒸20分钟左右，撒上糖、味精，淋入料酒即成。
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