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豆芽炖排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪排骨(大排) 400克
- 黄豆芽 150克
- 姜 5克
- 大葱 10克
- 香叶 3克
- 桂皮 3克
- 酒 10克
- 盐 5克
- 酱油 15克
- 胡椒粉 1克
- 白砂糖 10克
- 植物油 30克
- 八角 3克
豆芽炖排骨的做法步骤
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步骤 1：
将猪排骨剁成段（3厘米），投入沸水锅内焯一下，捞出放入另一锅内，加入料酒、姜块、大料、桂皮和香叶；
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步骤 2：
葱、姜分别切成细丝；
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步骤 3：
烧沸后用小火炖，至猪排骨段六成熟时捞出；
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步骤 4：
将一炒锅置于火上，放入植物油烧热，放入葱丝、姜丝煸炒出香味，加入黄豆芽煸干水分，放入料酒、酱油、猪排骨段及原汁、精盐、白糖和胡椒粉，用中火炖至熟透入味即可。
