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阿基師家常菜-炒粿仔條收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 客家粄條 2條
- 豆芽菜 50g
- 韭黃段 50g
- 罐頭魚肉 1大匙
- 洋蔥絲 50g
- 香菜葉 10g
- 檸檬 1粒
- 紅蔥豬油 1大匙
- 高湯 300cc
- 醬油 2大匙
- 胡椒粉 1匙
阿基師家常菜-炒粿仔條的做法步骤
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步骤 1：
先把粿仔張開，再一層一層整疊，間隔1公分切成粗條狀後，用手撥鬆。
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步骤 2：
取深炒鍋，下沙拉油炒軟洋蔥絲後，加入適量高湯、豆芽菜、紅蔥豬油一起拌炒，下罐頭魚肉、醬油拌炒，再下粿仔條加鍋蓋燜煮收汁。
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步骤 3：
承上，收汁拌炒後下韭黃、胡椒粉一起拌炒。
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步骤 4：
起鍋，放入香菜葉、檸檬汁提鮮即可。
粿仔條常常煮不開、不入味，或是煮出來一盤油膩膩的，到底如何煮粿仔條才會好吃，當中撇步可是相當簡單喔。
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