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芹菜炒牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩牛肉 300克
- 芹菜 150克
- 小苏打 5克
- 绍酒 40克
- 水淀粉 20克
- 胡椒粉 1克
- 葱姜片 20克
- 姜末 2克
- 花生油 500克
- 味精 少许
- 酱油 20克
- 白糖 10克
芹菜炒牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时；
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步骤 2：
炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
