芒果冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  芒果切小块用打蛋器打发过滤，有料理机就最好了，不用那么辛苦。过滤后冷藏。

• 步骤 2：

  蛋黄加入30g细砂糖，搅拌成粘稠状。

• 步骤 3：

  牛奶稍稍加热，大约40度°

• 步骤 4：

  将加热过的牛奶慢慢倒进鸡蛋糊，搅拌均匀

• 步骤 5：

  鸡蛋糊再倒入奶锅，中小火稍稍煮开，边煮边搅拌，边缘稍稍气泡就好了

• 步骤 6：

  鲜奶油先打成鱼眼泡，再分次加入糖，打至硬性发泡

• 步骤 7：

  将蛋黄糊和鲜奶油拌匀，再将芒果汁拌匀

• 步骤 8：

  冷冻后每隔两小时搅拌一次，重复三次。