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步骤 1:
牛腩切块,洗净,放在加了料酒、葱姜的水中,焯2分钟
步骤 2:
捞出牛腩备用
步骤 3:
炒锅热油,用葱姜蒜爆香,下入花椒和红尖椒翻炒。
步骤 4:
下入牛腩翻炒,加入甜面酱翻炒片刻,加酱油翻炒。
步骤 5:
加清水,至没过牛腩的量,炖至熟烂。
步骤 6:
加入调味料,加芋头,继续炖15分钟左右,至芋头熟烂。
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