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【蜂巢芋角】九月最重要的一样食材，好吃法！收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 外皮：
- 荔浦芋头 600克
- 熟澄面 250克
- 猪油 250克
- 白砂糖 适量
- 馅料：
- 五花肉 250克
- 虾仁 100克
- 香菇 50克
- 胡萝卜 80克
- 葱 少许
- 盐 3克
- 白糖 3克
- 生抽 20毫升
- 老抽 10毫升
- 蚝油 30克
- 五香粉 3克
【蜂巢芋角】九月最重要的一样食材，好吃法！的做法步骤
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步骤 1：
芋头洗干净去皮切小块蒸熟压烂成泥，澄面按1︰1加开水烫熟，芋泥和熟澄面搓匀凉透加入猪油、适量的绵白糖，揉透好冷藏备用；
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步骤 2：
将夹心五花肉、虾仁、泡发好的香菇、胡萝卜切小粒，葱切葱花备用；
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步骤 3：
热锅起油，下五花肉粒煸香，接着下香菇粒、虾仁粒、胡萝卜粒炒香，加入适量清水慢火烧几分钟左右，下少许水淀粉勾芡，放凉冷藏后加入葱花、五香扮拌好放入冰箱冷藏备用；
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步骤 4：
芋角面团下剂，压偏包入馅料，收口整理成棱角状；
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步骤 5：
起油锅烧至160度一170度左右，将包好的芋角胚摆放好在炸篱，慢慢放到油中炸几分钟，芋角自然膨发成蜂巢状，颜色金黄即可。
今天分享你一道精美的粤式小点——蜂巢芋角，用芋泥作皮，将猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟作馅，包制成菱角状炸制而成，表层小眼密布，如同蜂巢一般。吃起来外皮酥脆，内层软滑，鲜香味美，配上一口好茶，相当完美！
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