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虾肉小笼包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小麦面粉 250克
- 虾籽 250克
- 面肥 75克
- 猪肋条肉（五花肉） 250克
- 肉皮清冻 100克
- 芝麻 5克
- 碱 1克
- 盐 3克
- 酱油 10克
- 味精 1克
- 姜 5克
- 香油 10克
虾肉小笼包的做法步骤
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步骤 1：
将面肥弄碎、加温水调匀，加面粉，和成面团，放温热处发酵。
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步骤 2：
将发好的面团放适量的碱面或碱水揉匀放置待用。
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步骤 3：
将猪肉剁成泥状，将虾仁切碎。
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步骤 4：
将猪肉泥、虾仁细粒混合，加入酱油、盐、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮冻，一同拌匀，即成包子馅。
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步骤 5：
将面团搓成长条，揪成30个剂子，用擀面杖擀成小圆皮子。
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步骤 6：
用做好的包子皮和馅，包成小包子，摆在笼屉里，最后将笼屉放在沸水锅上蒸5分钟即成。
