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羊肉抓饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 米
- 羊肉
- 胡萝卜
- 洋葱
- 葡萄干
- 糖 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 油 少许
- 水 少许
- 盐 少许
- 淀粉 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
羊肉抓饭的做法步骤
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步骤 1：
羊肉切块，用料酒和酱油腌入味(我腌了1天)。
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步骤 2：
胡萝卜切粗丝。
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步骤 3：
洋葱切粗丝。
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步骤 4：
姜去皮切丝。
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步骤 5：
蒜用刀拍扁，捡去皮，切丝。
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步骤 6：
羊肉撒薄薄一层淀粉，搅匀。
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步骤 7：
开大火，烧热锅，浇油烧滚。
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步骤 8：
爆香姜蒜。
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步骤 9：
推入羊肉炒至边角出现棕色，起锅。
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步骤 10：
用余油炒软胡萝卜丝，再加入洋葱丝炒香。
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步骤 11：
羊肉回锅，用盐和糖调味。
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步骤 12：
炒过的材料放入电饭锅，铺米，加水，按键煮饭。
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步骤 13：
待饭熟，加入葡萄干拌匀，再盖上锅盖焐一会儿。
小贴士
炒过羊肉的油炒胡萝卜很香，开始油要加足。 味道调浓一点，因为还要加米饭。我喜欢吃硬饭，煮饭水比平时少一点。 第一次饭加生，把饭拌匀，按键再煮一次，就很好了。 参考过多位新疆籍网友的食谱，非常感谢。 由于买的羊肉没有放血，膻味十足，做过一些修改。
羊肉入味，胡萝卜和葡萄干软中带甜，米饭浸透各种香味。
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