艾克力泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  将糊装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉糊中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。

• 步骤 2：

  在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团长椭圆形状的糊。

• 步骤 3：

  糊全部挤好后，即可在表面喷洒水气。

• 步骤 4：

  以180～220℃烤温，烤约35～40分钟，即可取出放凉备用。

• 步骤 5：

  将冷却后的泡芙从底部用挤花袋填入布丁馅。 

• 步骤 6：

  将苦甜巧克力切成细碎片，以隔水加热的方式用刮刀朝同一方向搅拌(才不会有气泡)使巧克力熔化，温度不可超过50℃，巧克力才不会变质而保持光亮光泽。 

• 步骤 7：

  填好内馅的泡芙表面沾上作法6的巧克力，放置至巧克力凝固即可。

• 步骤 8：

  咖啡布丁馅

• 步骤 9：

  将即溶咖啡、热开水、卡鲁哇先混合拌匀抹茶糖浆，放凉后再加入原味布丁馅拌匀即可。