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砂锅酡宝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐沥干水份 3块
- 酱油膏 1汤匙
- 糖 1小匙
- 胡椒粉 少许
- 地瓜粉 1汤匙
- 奶粉 1汤匙
- 盐 1小匙
- 香油 1小匙
砂锅酡宝的做法步骤
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步骤 1：
取1块砂布包住豆腐，沥干水份，再把豆腐倒入大碗中，并加入配料及调味料一同搅拌均匀作成六个圆球入中温油锅炸，小火慢慢炸成金黄色即成，或作好圆球放蒸笼蒸定型。
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步骤 2：
砂锅内放入白菜及酡宝，慢慢煨，即为砂锅酡宝。
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步骤 3：
注：酡宝大小可依个人喜爱，一般红烧狮子头都以大的4个上桌，亦称四喜丸子，取其吉祥，又炸成金黄色如酡红故本食谱取名酡宝，如担心太大炸不透，亦可作成6个一盘，六六大顺，再加以红烧、清炖、火锅、砂锅均可。
