正宗酸梅汤固定的食材是六种：
甘草：要选中段甘草，入ロ甘甜去热泻火。
山楂：要选中段山楂，入ロ微酸消食健胃。
橘皮：要选新鲜桔皮，气昧新鮮甘甜味美。
洛神花：要选大朵的，可消除疲劳。
桑葚干：要选新鲜的，生津止渴微酸而甜。乌梅：要选肉厚大颗，自然晾晒无硫熏的。
我这里另外还添加了蔓越莓干和桂花干，增加了花香和果香。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
解暑利器：蔓越莓酸梅汤收藏
浏览 27720
收藏 836
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 酸梅汤固定食材 100g
- 清水 2000ml
- 冰糖 150g
- 蔓越莓干 15g
- 桂花干 2g
解暑利器：蔓越莓酸梅汤的做法步骤
-
步骤 1：
先将原料清洗干净，加入2L清水浸泡半个小时。
-
步骤 2：
浸泡后大火煮开，转小火炖煮半个小时。
-
步骤 3：
过滤渣渣，再加入150g左右的冰糖，煮一两分钟至冰糖融合，最后再加入少许桂花和蔓越莓干即可。
-
步骤 4：
冰镇后口感更佳。
小贴士
1、酸梅汤用什么锅煮？
推荐用砂锅，玻璃锅，不锈钢锅，不能用铁锅熬煮，因为乌梅和山楂里面有大量的果酸会与铁锅产生反应，对身体有害。
2、哪些人不适合喝酸梅汤？
因为上面它还有大量的糖份，所以糖尿病患者和小朋友不推荐喝，另外，孕妇如果想喝，不能放山楂。
