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清蒸鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼 1条（300―400克）
- 葱 1棵
- 姜 3片
- 料酒 75克
- 生抽 50克
- 白胡椒 15克
- 盐 15克
- 糖 15克
- 油 50克
- 香菜 少许
清蒸鱼的做法步骤
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步骤 1：
刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。
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步骤 2：
取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。
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步骤 3：
3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。
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步骤 4：
把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。
