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步骤 1:
首先把猪肥肠摘洗干净,放入开水锅内加大蒜煮10分钟;
步骤 2:
将肥肠捞出,用清水洗两次,使肥肠无杂味,晾干水分备用;
步骤 3:
把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开,撇去浮沫,煮成卤汁;
步骤 4:
将加工好的肥肠,放入卤汁锅中烧开,然后用慢火煮,待熟后,离开火源,冷却,即为成品。
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