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步骤 1：
把虾子用水泡好，洗净泥沙。
步骤 2：
把芹菜洗净，用刀切成2厘米长段。
步骤 3：
胡萝卜、水发玉兰片切成菱片。
步骤 4：
炒锅内入入植物油，置旺火烧热，加入虾仁、芹菜、胡萝卜、玉兰片，炒熟后，加入虾仁、芹菜、胡萝卜、玉兰片，炒熟后放入精盐、姜末、味精、料酒调味，稍炒即成。
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