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葱香蹄膀收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肘 500克
- 大葱 20克
- 姜 5克
- 白酒 10克
- 酱油 40克
- 冰糖 30克
- 八角 3克
葱香蹄膀的做法步骤
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步骤 1：
蹄膀洗净，放入开水中氽烫，再刮净外皮油垢；葱、姜洗净，葱一半切段，一半切丝，姜切片。
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步骤 2：
锅中放入切好的葱段、姜片、蹄膀和所有准备好的调料（酒10克、酱油40克、冰糖30克、八角3克、清水700毫升），一起煮约1小时。
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步骤 3：
用1块干净的白布，把煮好的蹄膀包紧。
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步骤 4：
再用棉绳捆紧，放入冰箱中冰凉。
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步骤 5：
食用时解开棉绳，切片排入盘中，并撒上葱丝就可以了。
