葱香螺丝饼 by 珍惜初心 - 菜谱

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浏览 26792 收藏 96 时间 10-30分钟配菜(中级)

1.面粉吸水性不同，少量多次的加水，揉成的面团是偏软的
2.醒面时间一定要充分，这样擀出的饼才不会回缩
3.锅中的油不要太少，中小火烙制，烙的过程一定要盖盖子，这样烙的饼比较柔软
4.吃不完的放保鲜袋保存，吃的时候再加热

珍惜初心 2021年06月20日发布

盘丝饼又叫“一窝丝”，是以酥、脆、香为贵，具有色淡黄，味甘甜，质酥脆的特色。传统的专业做法是把面抻到极细，盘成饼形烙熟，。非专业人士想吃盘丝饼只能把抻改成刀切喽！简单易行，一次就成功，自创的盘丝饼同样酥脆清香，嚼一嚼，其味无比。

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