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肉丝茭白收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茭白 500克
- 猪肉(瘦) 150克
- 植物油 50克
- 盐 5克
- 酱油 20克
- 大葱 10克
- 鸡蛋 30克
- 淀粉(豌豆) 6克
- 姜 10克
- 味精 3克
- 料酒 10克
肉丝茭白的做法步骤
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步骤 1：
将猪肉顺丝切成片，在顺丝切成长6厘米的细丝，用鸡蛋、水淀粉浆匀；
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步骤 2：
茭白剥去老皮，截去老根，切成与肉丝等粗的细丝；
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步骤 3：
把炒锅置旺火上烧热，放入植物油，利用热锅温油，下入浆好的肉丝；
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步骤 4：
待肉丝炒散后，下入葱末、姜末、酱油、料酒炒拌均匀；
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步骤 5：
接着下入茭白丝、盐、味精，炒拌均匀即成。
肉丝和茭白丝细长、幽雅、美观，鲜嫩、清香、爽口。
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