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焖羊腿肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊前腿肉 1000克
- 胡萝卜 200克
- 洋葱（白皮） 150克
- 茴香籽[小茴香籽] 4克
- 胡椒粉 4克
- 盐 4克
- 香叶 3克
- 大蒜（白皮） 5克
- 黄油 30克
焖羊腿肉的做法步骤
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步骤 1：
洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎。
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步骤 2：
白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许，加入水（或肉汤）煮沸。盖上锅盖，用温火焖2个小时。
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步骤 3：
羊肉焖毕，加热盘子和盆子（放在盛有开水的大平底锅上，或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中）。
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步骤 4：
把羊肉放在案板上，拆除扎线，切成大小相同的薄片，装盘烤盘。
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步骤 5：
弃去调味香料，添入少量热水，用木匙刮一下锅底，以免洋葱和胡萝卜粘锅底，烧开，给羊肉烧上原汁，热吃。
