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蒜苔炒肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蒜苔 200克
- 猪肉(瘦) 200克
- 香油 3克
- 植物油 20克
- 酱油 35克
- 甜面酱 5克
- 料酒 10克
- 大葱 5克
- 淀粉(豌豆) 10克
蒜苔炒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
将淀粉加水适量调匀成水淀粉；
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步骤 2：
葱去皮洗净，切成末，备用；
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步骤 3：
将瘦猪肉切成6厘米长的丝；
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步骤 4：
蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；
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步骤 5：
将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀；
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步骤 6：
烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
肉香，蒜苔碧绿，鲜嫩。
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