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芹菜拌肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芹菜 200克
- 猪肉(瘦) 150克
- 料酒 5克
- 盐 3克
- 花椒 1克
- 香油 5克
- 味精 1克
芹菜拌肉丝的做法步骤
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步骤 1：
瘦猪肉洗净，取一锅加适量水，置火上烧开，把猪肉放入锅内，加少许精盐和料酒，封盖，猪肉煮熟（不宜太烂）即捞出，先切成薄片，再顺着肉纹切成3厘米长的细丝，放盘内，撒上精盐拌匀。
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步骤 2：
芹菜摘掉叶，洗净放开水中烫熟捞出晾凉，斜切成细丝，放入肉丝盘内，加入精盐、味精拌匀。
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步骤 3：
炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后放入花椒、炸出香味后将花椒铲去，油浇在芹菜丝上，扣上碗焖10分钟即可。
