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炸豆沙卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小麦面粉 100克
- 红豆沙 200克
- 鸡蛋 150克
- 白砂糖 50克
- 植物油 50克
- 淀粉(豌豆) 5克
- 盐 3克
炸豆沙卷的做法步骤
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步骤 1：
把蛋清、蛋黄分别打入两个碗内，在蛋黄碗里加入面粉、盐少许，拌匀后加入稀淀粉，搅成面糊。
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步骤 2：
煎锅上火，加少许油，把面糊摊成两张圆皮，每张皮再切成两片，把豆沙馅搓成四条小指粗的条，放在面皮上卷成四条，用面糊住口。
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步骤 3：
把水淀粉加入蛋清内，搅成蛋粉湖，炸锅中倒入油，上火烧至五成热时，将蛋皮卷逐条沾上蛋糊，下入油锅粘稠制，见蛋卷呈金黄色时即可捞出，切成2厘米长的段，撒上白糖即可。
