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糟蒸鸭翅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭翅 500克
- 冬笋 100克
- 姜 25克
- 大葱 25克
- 盐 4克
- 白砂糖 20克
- 香糟 50克
- 味精 2克
糟蒸鸭翅的做法步骤
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步骤 1：
将鸭翅洗净，放入沸水锅中煮透，捞出；
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步骤 2：
用刀剁去鸭翅的两端，抽去骨待用；
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步骤 3：
把冬笋切成5厘米长的条，替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处；
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步骤 4：
把鸭翅放在盆中摆好，加入精盐，白糖，味精，鸡汤500克，葱段，姜片，香糟酒，调好口味；
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步骤 5：
用35厘米见方油纸将盆封严，上笼蒸熟透取出，浸在原汤中晾凉即可。
