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蛋炒饼丝收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 土豆 一个
- 胡萝卜 适量
- 青椒 一个
- 食用油 适量
- 开水 适量
- 葱花 适量
蛋炒饼丝的做法步骤
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步骤 1：
面粉加开水烫成棉絮状，凉后揉成面团，放置醒15分钟
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步骤 2：
期间准备配菜，土豆、萝卜、青椒切丝
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步骤 3：
面团分成若干小剂子，擀成圆形薄饼，放入热锅（可少放点油），小火。其他依次制熟……完成之后切成丝状
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步骤 4：
炒锅热油，先炒个鸡蛋，熟后捞出备用。放葱花爆香，依次放入土豆丝，胡萝卜丝，七分熟后加入青椒丝翻炒，放入调料（盐，酱油，鸡精）
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步骤 5：
配菜熟后，加入鸡蛋，之前切好的饼丝，翻拌均匀，成了
小贴士
觉得土豆丝炒出来的更香，换成豆芽之类的也可以，根据自己喜好添加配菜。如果时间不是很赶，做好的饼丝最好回锅蒸下，口感更好。另外，自家有多余的春卷皮也可以的
嫁到外地，想吃妈妈做的炒饼了，只能自己尝试喽，结果很不错，好吃的哟
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