绿豆酥

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所需食材

  • 油皮材料中筋面粉 235克
  • 猪油 80克~85克
  • 40克
  • 90克~95克
  • 油酥材料
  • 低筋粉 180克
  • 猪油 90克
  • 绿豆馅 20克一个

小贴士

要是做20个枣泥酥,
配方是:中筋粉160克,猪油60克,糖30克,水65克。

油酥是120克低筋面粉,60克猪油。

枣泥是买的,20克一个。正好一袋用完。

我家烤箱烤盘一次可以烤20个,做30个的话,需要烤两次,所以这个配方比较适合。

回声_echo 2020年12月13日发布
家里脱皮绿豆闲置,想起做绿豆酥,这里出现疫情,也不能出门,呆着长肉,运动一下吧!参考一下网站的方子,适合自己的才是最好的,我改了一点,每次做,还要翻人家的方子,太麻烦,自己写一个吧,用着方便。

油皮
中筋面粉 235g
猪油 80克~85克
糖 40克
水 90克~95克

油酥
低筋面粉 180克
猪油 90克

绿豆馅
生脱皮绿豆200克
水适量
糖 100克
黄油 40克

可以做30个

油酥8克~9克一个,
油皮14~16克一个
豆馅20克一个 (剩余的放冰箱冷冻留着下次用)
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