贝贝南瓜奶香发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  快试试这个贝贝南瓜奶香发糕如何吧~

• 步骤 2：

  

  贝贝南瓜去皮切块上锅蒸熟。

• 步骤 3：

  

  压成泥，压的越细越好。

• 步骤 4：

  

  先加入砂糖。

• 步骤 5：

  

  再加入牛奶，充分混合均匀。如果是老南瓜。牛奶减少到80g，因为老南瓜含水量比贝贝南瓜高一些。

• 步骤 6：

  

  加入酵母搅拌均匀，这里用的高活性干酵母，更适合发糕馒头类的。

• 步骤 7：

  

  加入低粉中粉奶粉，搅拌成团。如果没有低粉，就用250g普通面粉即可。

• 步骤 8：

  

  搅拌成比较浓稠厚重的程度。

• 步骤 9：

  

  模具刷一层无味道的食用油，也可以用6寸的蛋糕模具或者不锈钢的盆，这里我用的两个4寸蛋糕模具。

• 步骤 10：

  

  装入一半的量，用勺子沾少许水抹平即可。

• 步骤 11：

  

  放入蒸锅，下面放入不烫手的温水，发酵到两倍大。注意水温，凉了就大火加热几秒，尽量保持温度，大概38度。

• 步骤 12：

  

  发酵到2倍大取出，撒上熟黑白芝麻，或者红枣蔓越莓等自己喜欢的都行。

• 步骤 13：

  

  冷水上锅大火蒸25分钟，闷2分钟，如果模具比较高，可以适当延长时间。

• 步骤 14：

  

  从模具中取出就可以啦，超级好吃松软。

• 步骤 15：

  

  发酵到位了，气孔也很足，吃起来就很蓬松呢。