清蒸罗非鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，洗净滤水，用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀；

• 步骤 2：

  用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒，

• 步骤 3：

  放上姜片；

• 步骤 4：

  蒸锅放清水烧开，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）；

• 步骤 5：

  关火等5分钟后取出鱼，倒去大部分汤汁，去除姜片，放上葱丝，淋上蒸鱼豉油；

• 步骤 6：

  将植物油烧热后淋在鱼上即可。