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玉参焖鸭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭 1000克
- 玉竹 50克
- 北沙参 50克
- 大葱 5克
- 姜 5克
- 花椒 3克
- 料酒 5克
- 盐 3克
- 味精 1克
- 胡椒粉 1克
玉参焖鸭的做法步骤
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步骤 1：
将老鸭去毛、去内脏，洗净，剁成块。
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步骤 2：
鸭块放入白水里煮开，水开后捞出，倒掉带有废沫的第一锅水。
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步骤 3：
再换上一锅清水，重新放入鸭块，再依次放入玉竹、沙参、姜、葱、花椒、料酒和盐，盖上盖，水开之后，将大火改为小火继续焖煮1个小时。
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步骤 4：
鸭肉煮熟后，先捞出药渣，再放入味精和胡椒粉，这样，这道药膳就可以食用了。
