韩式泡菜炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材如图。泡菜根据发酵程度准备适当量，泡菜汤汁只需要一点点，不然炒出来会特别酸。

• 步骤 2：

  

  火腿肠切片，大葱切圈。泡菜用剪刀剪碎。

• 步骤 3：

  

  炒锅倒油，量稍多一些。开中火，凉油时放入葱段煎制。

• 步骤 4：

  

  油热后放入火腿肠，炒至焦黄。

• 步骤 5：

  

  倒入泡菜碎，一点点生抽、糖，快速翻炒至水汽蒸发。

• 步骤 6：

  根据自己口味放2-3克辣椒面。用刚才盛泡菜的碗接一碗底清水，倒入锅中。

• 步骤 7：

  

  放入米饭翻炒。如果凉米饭结块，用铲子压一压就会散开了。

• 步骤 8：

  

  米饭全部上色均匀，撒一点盐翻匀即可出锅。

• 步骤 9：

  

  泡菜炒饭的核心：煎鸡蛋！不用多说了吧，单面煎蛋，蛋黄要有溏心。

• 步骤 10：

  

  炒好的泡菜饭，先盖上芝士片，再叠放煎蛋，完成。

• 步骤 11：

  

  用勺子大口大口吃！

• 步骤 12：

  

  加了芝士的和溏心蛋的泡菜炒饭，神来之笔！