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糊解馋大猪蹄子收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 猪蹄子
- 芦笋
- 葱
- 姜
- 蒜
- 八角
- 小茴香
- 花椒
- 干辣椒
- 胡椒粉
- 冰糖
- 鲜迷迭香叶
- 白酒
- 酱油
糊解馋大猪蹄子的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄子剁块（整只糊更过瘾）。
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步骤 2：
凉水下锅，焯水去血沫拿温水洗净。
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步骤 3：
锅内放油将冰糖拍碎炒糖色。
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步骤 4：
放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干辣椒、放入猪蹄煸炒，加白酒、酱油、开水大火盖盖糊45分钟，加盐胡椒粉调味，再大火收汁。
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步骤 5：
芦笋用加油盐的水焯熟捞出，摆盘用。
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步骤 6：
摆盘时加鲜迷迭香叶点缀，用酱汤勾勒盘边。
