溜肉段的做法步骤

• 步骤 1：

  先将里脊肉切成块，不要太大！青椒，圆葱切块备好！

• 步骤 2：

  将肉段加入少许的盐，白胡椒，鸡蛋，生淀粉

• 步骤 3：

  戴上一次性手套抓匀，将肉段都均匀的裹上淀粉和鸡蛋！

• 步骤 4：

  把大蒜，姜都切成沫，也可以切成条！备用

• 步骤 5：

  把酱油，生抽，白糖，调成汁，如果咸的话可以倒入少量白开水调汁！淀粉放入白开水调成水淀粉，

• 步骤 6：

  锅里倒入适量的油，多点无妨，加热到7成热，（用筷子放入油里有气泡冒出就可以），倒入裹着淀粉蛋液的肉段，小火炸一会，不要大伙防止肉糊吧，肉段漂上时观察颜色，变黄时捞出，控油准备二次炸！

• 步骤 7：

  把油加热到8 9成热，立刻倒入肉段二次炸，两分钟捞出！

• 步骤 8：

  二次炸效果！

• 步骤 9：

  锅底留少许油，把姜蒜，炒出香味，加入青椒，圆葱炒一会，再把调好的酱油汁倒入锅中，过一会倒入肉段，用铲子不断翻炒

• 步骤 10：

  翻炒一会倒入水淀粉，继续翻炒，就可以关火了，（看咸淡如何，可以加入适量盐，我的酱油有点多咸淡够用，就没有加入盐）

• 步骤 11：

  溜肉段出盘啦！！慢慢享用哦！