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河虾粉丝干煲收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 河虾 100克
- 粉丝 60克
- 蟹黄 15克
- 小葱 2根
- 姜汁 10克
- 料酒 15克
- 精盐 20克
- 高汤 20克
- 孜然粉 5克
- 麻油 3克
河虾粉丝干煲的做法步骤
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步骤 1：
将河虾洗净，用姜汁、料酒、精盐腌制10分钟，备用；
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步骤 2：
粉丝用温水泡发后捞出沥干，佐以生抽、孜然粉、鸡精、精盐，备用；
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步骤 3：
锅置旺火上，倒入少许食用油，将码好味的粉丝和河虾分别下锅炒熟后拌上蟹黄，放入砂煲内，淋上高汤用小火干焙消去水份，待水份蒸发完毕拌上麻油，撒上香葱即可关火食用。
成品特点： 味道鲜美，干香，韧而不硬。
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