祈福喜虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鹌鹑蛋和已剁碎、调好味的肉末。肉末调料：鸡蛋清、盐、少量水。为配合鹌鹑蛋和虾的鲜，我肉末中的调料特意只用了很有限的两种。

• 步骤 2：

  

  刚买回来的活蹦乱跳的河虾

• 步骤 3：

  

  选六只最优良的，剥去虾皮，去虾头、虾线，留虾尾，可剖开，我今天没有进行这个程序，也一样的。虾仁码料酒、盐，稍腌一会儿。剩下的没用完的虾咋办，拿来白灼了呗，简单美味！

• 步骤 4：

  

  用来装胚的容器。一看到这道菜，我立马想到了它们--进口硅胶蛋糕模，超级耐高温，不易变形，不是刚好吗？大家可以随意选择容器哦，蛋糕模、蛋挞模、小碗、小碟，都可以的。

• 步骤 5：

  

  模子里先放虾，然后放肉末，整型：露出虾尾部分、把肉末抹平滑，中间用手指按一个凹槽。

• 步骤 6：

  

  每个凹槽里逐一放入鹌鹑蛋，稍微滑散蛋清，让它们均匀覆盖肉末。

• 步骤 7：

  

  单个的样子，真好看！

• 步骤 8：

  

  蒸锅里水开之后，放进去大火蒸10分钟。此时，这个蒸肠粉的不锈钢盘又发挥作用了哦，一次蒸完六只，欧了！

• 步骤 9：

  在蒸制等待的同时，把胡萝卜切大一点的丁，与青豆一起放入另外一个锅里用水焯熟，漂冷水后滤干。 这个步骤忘记拍照了。

• 步骤 10：

  

  时间到，取出摆盘，在盘内随意放一些青豆和胡萝卜丁。因为这个蛋糕模的原因，取的时候基本不怎么费功夫，就是有点烫手。：） 另锅烧水，加湿淀粉、盐、鸡精调成薄芡，均匀淋在菜品上，这道高端大气上档次的祈福喜虾就做好啦！