炒虾腰，鲜嫩无醒，连汤汁都不剩 by 吴妈厨房 - 菜谱

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浏览 12418 收藏 2327 时间 10~30分钟配菜(中级)

炒猪腰时，火候很重要，不能太嫩也不能太老。猪腰一定要处理干净，把里面的白筋和鲜红色部分都去除，否则会有异味，影响整道菜的口感。

吴妈厨房 2025年02月05日发布

小时候，只有逢年过节才能吃到炒虾腰。现在，这道菜成了家常菜，想吃随时都能做。不过，要把它炒得不腥又鲜嫩好吃，还真得下点功夫。

这道菜里的虾仁是自己剥的太湖虾仁，比普通的大个冷冻海虾仁鲜美多了。再加上冬笋片，整道菜特别鲜美，最后盘子里连汁水都不剩。

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