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步骤 1:
清远鸡洗净,用卤水卤熟,放凉
步骤 2:
将鸡拆骨撕成细丝备用
步骤 3:
小葱、黄瓜、红萝卜切丝,2瓣大蒜剁成蒜蓉,开油锅爆炒3分钟,倒入切好的鸡肉丝,放一点麻油兜一下,上碟后再洒上一点白芝麻——OK!
这鸡一定要用手将它一点点撕开,才有这种效果,鸡皮则用刀切。味道在卤鸡的时候调好,就不用再调味了。拆出来的鸡壳用来煲粥,味道也不错哦!
钵钵鸡
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