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手撕鸡收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 清远鸡 1只
- 小葱 3根
- 黄瓜 半条
- 红萝卜 半条
- 白芝麻 些许
手撕鸡的做法步骤
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步骤 1：
清远鸡洗净，用卤水卤熟，放凉
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步骤 2：
将鸡拆骨撕成细丝备用
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步骤 3：
小葱、黄瓜、红萝卜切丝，2瓣大蒜剁成蒜蓉，开油锅爆炒3分钟，倒入切好的鸡肉丝，放一点麻油兜一下，上碟后再洒上一点白芝麻——OK！
小贴士
这鸡一定要用手将它一点点撕开，才有这种效果，鸡皮则用刀切。
味道在卤鸡的时候调好，就不用再调味了。
拆出来的鸡壳用来煲粥，味道也不错哦！
粤菜无鸡不成宴。而这道浓香中伴着清爽的鸡，则是近年来兴起的一种鸡的吃法，色香味俱全，很受欢迎的！
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