少油的茄子炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净，切丝。

• 步骤 2：

  猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。

• 步骤 3：

  炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。

• 步骤 4：

  锅里放油，5成热，

• 步骤 5：

  放腌好的肉丝，煸炒至变色。

• 步骤 6：

  放姜丝、蒜末，爆香，

• 步骤 7：

  加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。