可可磅蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法步骤

• 步骤 1：

  我们先制作甘纳许的部分，将淡奶油放在奶锅里，中小火加热至冒泡即可

• 步骤 2：

  然后离火 将德芙黑巧放进去，最好掰碎一点放进去，这样融化的会快一点，我们要以画圈圈的方式 来融化巧克力，等巧克力与淡奶油完全融合之后 装进裱花袋，放进冰箱冷藏 （喜欢甜一点的甘纳许夹心 可以适当的加点糖粉）

• 步骤 3：

  我们将软化的黄油与糖粉倒入一个盆子里，用打蛋器中高速打发3分钟

• 步骤 4：

  打发好后，我们开始加入蛋液，分四次加入蛋液，每加一次蛋液，打蛋器用中高速进行打发约1分钟左右，所以四次我一共用了四分钟左右（蛋黄液最好是室温蛋液）

• 步骤 5：

  这是打发好的黄油状态如图，体积明显膨大

• 步骤 6：

  然后我们将可可粉和低粉 泡打粉一起过筛到黄油盆子里

• 步骤 7：

  用翻拌手法 翻拌均匀，翻拌好的面糊是有光泽细腻的

• 步骤 8：

  此时烤箱预热150度。然后将面糊装进裱花袋，挤在学厨饼干模具内，学厨饼干模具两头我用锡纸封住了。蛋糕糊挤到模具内一半的时候，我们将甘纳许从冰箱取出，然后挤在蛋糕糊上。

• 步骤 9：

  挤完夹心后 ，我们在夹心上面在挤完剩下的蛋糕糊。然后将模具在台面上轻震几下

• 步骤 10：

  最后送入烤箱中层，140度烤55分钟，（温度仅供参考，因为每家烤箱温差不一样。原配方的温度是170度烤55分钟左右，因为我家烤箱温度偏高30度 所以我就用了140度来烘烤）烤到15分钟的时候取出 用刀子在蛋糕表面轻轻划一个裂口。然后继续送进烤箱，中途记得加盖锡纸哦。避免表面糊掉。在烤蛋糕的过程中，我们来制作糖水液，将40克的水烧开后 加入15克细砂糖，等糖融化就可以了，然后糖水冷却备用

• 步骤 11：

  烤好的蛋糕取出 趁热刷上糖水液。一定要认真刷，蛋糕的每一面都要细心的刷到，而且刷糖水这一步不可省略，我第一次做的时候因为没有认真刷糖水 结果蛋糕口感吃起很噎人，这是我第二次制作，我细心的将蛋糕每一个地方都刷了很多遍糖水液，结果成品吃起来很赞，润润的口感 简直一级棒。

• 步骤 12：

  刷好糖水的磅蛋糕 用油纸包起来，或者放进保鲜袋里，密封好后 放在室温或者冰箱冷藏至24小时左右在吃口感会更赞

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  撰写制作步骤