曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  把150g黄油放入可加热的玻璃器皿中，切碎，这样更容易融化。

• 步骤 2：

  在融化的黄油中加入70g的糖粉。（个人习惯把黄油放在烤箱中加热溶解，也可以选择用一个单独的容器，里面加入热水，放在装有黄油容器的下面隔水加热溶解）

• 步骤 3：

  用打蛋器打发。

• 步骤 4：

  个人习惯会在打发的同时，用一个单独的器皿装入冷水，放在打发器皿的下面，隔水降温，由于加热后的液态黄油不易打发，有些固态的黄油更容易打发。

• 步骤 5：

  打发后的黄油会比液态黄油白一些即可。

• 步骤 6：

  加入40g的鸡蛋液。（蛋黄蛋白搅拌均匀）

• 步骤 7：

  过筛加入200g低筋面粉。（过筛是为了避免面粉有块状在有黄油搅拌时形成疙瘩）

• 步骤 8：

  把黄油与面粉搅拌均匀成面团。

• 步骤 9：

  把活好的面团装入裱花袋。

• 步骤 10：

  裱花嘴用的是直径2.5cm的八口裱花嘴。烤盘上放一张锡纸和一张吸油纸，在吸油纸上挤出环形即可。

• 步骤 11：

  烤箱预热后，180度20分钟。（时间可依据烤箱自行调整）