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鸭血豆腐收藏
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所需食材
- 清美豆腐 1块
- 盒装鸭血 1块
- 蒜瓣 4个
- 小米椒 3个
- 生姜 5片
- 郫县豆瓣 10g
- 花椒 20颗
- 小葱 3颗
- 稻米油 60ml
- 生抽 1勺
鸭血豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切小块用开水烫下加少许盐焯几分钟沥干
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步骤 2：
鸭血切块儿备用，逼掉多余水份
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步骤 3：
葱姜蒜小米椒切好备用（忘了拍照），然后不粘锅放适量油（我用的是稻米油），都差不多，5成热放入花椒粒小火炒香，然后加入葱姜蒜等爆香
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步骤 4：
爆香后加入沥干豆腐中火翻炒几下等少许煎至微黄加入鸭血
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步骤 5：
中火翻炒几下等少许煎至微黄加入鸭血，翻动混合继续中火煮，小心翻动不糊锅，加入少许生抽和郫县豆瓣酱翻炒继续小火煮5分钟（本人加了少量耗油）
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步骤 6：
出锅加入葱花准备开吃
小贴士
豆腐切成小块后用开水焯一下，去掉点豆辛味，老家的豆腐到没这方面的顾虑
原来家里杀猪菜用家里猪血烧豆腐，加上豆腐也是家里妈妈做的特好吃，所以就动手试试
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