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番茄炸虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜虾 300克
- 青椒丝 适量
- 大蒜 少许
- 葱丝 少许
- 玉米粒 适量
- 鸡蛋 适量
- 干辣椒 适量
- 花生碎 适量
- 淀粉 适量
- 姜汁 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
番茄炸虾的做法步骤
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步骤 1：
酱汁用到的调料： 番茄酱3-4大匙（1大匙=15克） 、白糖3-4大匙 、高汤或清水3-4大匙 、醋3大匙、料酒1大匙、酱油1大匙
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步骤 2：
将虾处理干净，只取虾仁，放入大容器，加入姜汁，料酒，盐，胡椒粉腌渍，打一个鸡蛋，充分搅拌，再放入淀粉搅拌均匀。
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步骤 3：
腌渍虾仁的同时可以准备酱汁：去一个小碗，加入番茄酱，白糖，高汤和清水，醋，料酒，酱油；再切一些葱丝，青椒丝;再将花生大蒜剁碎；再准备一些玉米粒；喜欢吃辣的可以准备一些辣椒丝。
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步骤 4：
都准备好后可以炸虾了。取锅，加入油烧热后，放入虾仁炸至酥脆。再取炒锅至火上，放入油烧热后放入蒜末和干辣椒丝翻炒，炒出香味后放入酱汁，烹煮片刻，用适量水淀粉勾芡，再放入炸过的虾仁，翻炒均匀后加入青椒丝，葱丝和玉米粒，拌炒均匀，最后撒上花生碎。
