东北玻璃叶饼（也可叫饽椤叶饼）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好25张左右的玻璃叶（一般这些叶子就够一家四口吃了呢） 把叶子的根茎去掉，让叶子看起来有点圆圆的

• 步骤 2：

  选一个大小合适的盆放入少量小苏打，兑水搅拌，直至小苏打化开 放入剪好的叶子，浸泡10-20分钟

• 步骤 3：

  豆角掐筋，青椒洗好，备用

• 步骤 4：

  肉馅，姜末，葱花，蚝油，料酒，鸡精，盐，十三香，生抽，色拉油，放入一个盆里 （其实喜欢海鲜的可以放点鲜虾仁，海螺肉，或者蛤蜊肉之类的，我不喜欢吃就木有放）

• 步骤 5：

  当当当当……用力搅拌均匀就好！就是这个样子！ 搅拌好的肉馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用

• 步骤 6：

  烧开一锅水，放入豆角，烫至5成熟（别烫时间太长，烫太软） 然后关火将热水倒出去，加入凉水反复冲洗豆角，直至豆角变凉

• 步骤 7：

  剁豆角，要碎一些（虽然很累，但要坚持）还要记得一起把青椒也剁碎哦～

• 步骤 8：

  把面粉，淀粉，3个鸡蛋，少量色拉油放在一个盆里

• 步骤 9：

  就是这样

• 步骤 10：

  搅拌，然后加入适量的凉水，搅拌成糊糊状，要黏黏的能粘住叶子（忘记拍面糊的图了，一会看后面） 然后用保鲜膜封住，醒5-10分钟

• 步骤 11：

  馅料准备好了

• 步骤 12：

  放在一起搅拌 记得还要加入适量色拉油，生抽，盐，鸡精，蚝油哦～因为豆角很多，盐可以适当多放一些

• 步骤 13：

  一切准备妥当，要开始制作了！期待～

• 步骤 14：

  用炒菜的平铲，舀一些面糊均匀的平摊在叶的正面（就是颜色深，表面光亮的那一面啦） 喜欢吃面饼的就摊厚一些，喜欢薄薄的皮大大的馅，就摊薄一些。这个尺度自己把握，也不要摊的太薄，会破的

• 步骤 15：

  加馅料，爱吃馅就多放一些 把叶子对折合上，一定要先把两侧捏紧合上，再捏上边，馅就不会漏出来

• 步骤 16：

  放入事先准备好的双层蒸锅，盖盖（家里的锅是单层就只好分两次蒸咯） 把水烧开，等待25-30分钟

• 步骤 17：

  叮咚～好吃的玻璃叶饼出锅啦！记得要晾一会，会烫手的～

• 步骤 18：

  准备开吃，我家先生已经饿的不行啦～快快开吃！

• 步骤 19：

  喏～看看！薄薄滑滑嫩嫩劲道的皮，不会粘叶子，超级好吃！ 可以自备一碗蒜酱，免得味道淡，搭配着吃，味道更鲜美。