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一道让你闻到就觉得温暖的传统川菜：青豆烧腊肉收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 腊肉 一块
- 青豆 半斤
- 花椒 少许
- 番茄 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
一道让你闻到就觉得温暖的传统川菜：青豆烧腊肉的做法步骤
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步骤 1：
煮腊肉：腊肉清洗干净后放入锅中，锅中水没过腊肉，放入花椒、姜片、葱段煮15分钟
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步骤 2：
腊肉捞出放凉切成小丁备用，青豆汆水（汆水时可加入少许油、盐，这样煮出来的颜色更加鲜亮）
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步骤 3：
锅中放油（若腊肉偏肥可少放油）加入花椒、蒜末、姜末爆香，加入切好的腊肉丁翻炒出香后加入汆烫好的青豆 加入少量的糖、盐（因为腊肉本身有盐，所以不用放太多盐）
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步骤 4：
加入水（没过青豆腊肉即可）调为中火，水开后加入番茄丁，烧10--15分钟后大火收汁，出锅后撒如葱花即可
