中秋将至，大家是不是想自己动手做月饼呢，广式月饼是大家最喜欢的传统月饼之一，而其必备的原料就是转化糖浆，好的转化糖浆可以让月饼成功回油，并拥有漂亮的颜色。
别的都不多说了，但煮的时候一定要注意温度和时间，温度控制在115度，不可以再高，而时间40到一小时即可，要给糖充分转化的时间。