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毛毛虫面包&一口香小热狗面包#酸奶版#收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 200g
- 全麦高筋面粉 50g
- 低筋面粉 25g
- 酵母 3g
- 细砂糖 20克
- 蛋液 40g
- 酸奶 160g
- 黄油 30g
- 豆沙 适量
- 小热狗肠 适量
- 盐 1.5g
毛毛虫面包&一口香小热狗面包#酸奶版#的做法步骤
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步骤 1：
湿性材料先加入面包机，之后放入面粉，糖，盐，酵母，选择揉面程序。
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步骤 2：
第一次揉面结束后加入软化的黄油，进行一次发酵。
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步骤 3：
一发完成后取出，排气，醒发数分钟后，整形制作。
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步骤 4：
整形完成后入烤箱，底盘加热水后进行二次发酵40分钟。
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步骤 5：
发好后刷蛋液，烤箱预热，上下火180度25分钟。
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步骤 6：
出炉刷上黄油润色。
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步骤 7：
完成了。
小贴士
配方是参考酸奶面包的配料。烤制时还是要在底盘加点水比较好。
家人想吃咸的面包，我爱吃甜的，只好一团面团两做。冰箱里还有易极优的酸奶，一并用了。还想试试毛毛虫面包的做法。就有了今天的成果！
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