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杂果香椿苗——清火爽口小凉菜收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 香榛苗 1两
- 坚果碎 适量
- 芝麻 适量
- 糖 少许
- 醋 两勺
- 香油 少许
- 凉拌酱油 1勺
杂果香椿苗——清火爽口小凉菜的做法步骤
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步骤 1：
1、香椿苗洗去豆皮，捞出沥开水份
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步骤 2：
2、坚果碎（可以是各种你喜欢吃的坚果）放在炒锅里小火焙出香味或焙得颜色稍稍变深，拿出后剁碎。开小火，芝麻焙得稍微变色关火，不倒出来，用余温继续焙。
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步骤 3：
3、香椿苗放在味斗里放美极鲜酱油或者是凉拌菜用的酱油，放醋，糖，香油，拌均。
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步骤 4：
4、见香椿苗略微塌秧再拌均后，盛盘，再撒上坚果碎和芝麻。
小贴士
1、用这些调味料，可以当作大拌菜的作料来用，一样好吃。
2、芝麻用余温继续焙，可以防止芝麻焙糊
3、切不可用普通黄豆酱油，因为这种酱油是生的，还有会比较咸，影响凉菜整体的口感。
去南方旅游了8天，回北京来特别不适当，这几天一直上火，有了这道凉菜，火肯定会很快被烧灭了
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