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家常红烧茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 里脊肉 50g
- 长茄 一个
- 蒜 三四个蒜瓣
- 姜 适量
- 淀粉 适量
- 绵白糖 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 耗油 适量
- 花生油 适量
家常红烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切片，放入姜末，淀粉，生抽，料酒，抓匀然后腌制5分钟。
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步骤 2：
勾芡，将蒜末，淀粉，盐，白糖（可以多放点，红烧的味道略带点甜），生抽，耗油准备好放在一起。
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步骤 3：
把兑好的芡调匀备用。
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步骤 4：
长茄打皮，切成片，容易入味。
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步骤 5：
放少量花生油，将茄子翻炒，炒到塌下来出锅。
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步骤 6：
最后新锅放少量油，把腌制的肉煸炒，待变色后把翻炒的茄子倒入一起炒，最后倒入勾好的芡，翻匀，出锅，装盘。
