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牛肉酱收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 瘦牛肉 350克
- 酱油 20克
- 花生油 150克
- 白糖 3克
- 大葱末 150克
- 精盐 9克
- 大蒜泥 50克
- 黄酒 5克
- 花生酱 35克
- 五香粉 2克
- 味精 1克
牛肉酱的做法步骤
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步骤 1：
瘦牛肉剔去筋皮，洗净，切细烂，加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒搅匀，腌5小时，然后加水少许，下锅煮熟，煮至水干肉熟，捞出晾干；
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步骤 2：
炒锅上火，放入花生油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸香，下酱油、精盐、味精、花生油，用锅铲不停得搅炒，待炒至呈红褐色时，加入牛肉粒，充分炒匀，熬尽酱内的水分，即可起锅装盘。
小贴士
≮美食特色≯
味美香咸，佐粥佳品。附注：若在此基础上家10克红辣椒酱，即为辣椒牛肉酱。
