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剁椒粉丝金针菇收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 金针菇 1包
- 粉丝 1把
- 剁椒 2小勺
- 姜 2片
- 葱 1根
- 蒜 3瓣
- 花椒 15-20粒
- 干辣椒 5个
- 盐 3克
- 蒸鱼豉油 1大勺15ml
- 香油 2小勺10ml
- 食用油 20ml
剁椒粉丝金针菇的做法步骤
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步骤 1：
粉丝用温水浸泡15分钟，金针菇去除根部洗净，姜切成丝、葱切成葱花，蒜切成末备用
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步骤 2：
将泡软的粉丝铺在一个较大的盘子的底部，再把金针菇均匀地铺在粉丝上
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步骤 3：
在金针菇上的中间部位铺上剁椒，然后均匀地撒上姜丝、盐，淋上蒸鱼豉油
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步骤 4：
烧开一大锅水，把盘子放入锅中，加盖大火蒸15分钟
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步骤 5：
将盘子取出，撒上葱花、蒜末
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步骤 6：
加热炒锅后，倒入香油和食用油，热锅凉油时加入花椒、干辣椒，小火熬出香味后，将花椒、干辣椒挑出，趁热将热油均匀地浇在盘中即可
小贴士
1、清洗金针菇时，可以一边掰开根部一边洗，但尽量保持一束的造型，方便摆盘
2、加点香油爆香花椒，会增加油的香气
3、剁椒有咸味，先试试咸淡，再决定盐的量
