肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料。蛋清蛋黄分离，分别滴3~5滴柠檬汁（去鸡蛋腥味的，没有也可以不滴）。

• 步骤 2：

  取一半的白糖（25g）分三次加入蛋清，打发蛋清，打到蛋清带尖，盆倒扣蛋清都不会掉下来，就打好啦。

• 步骤 3：

  把剩下的白糖（25g）放入蛋黄，用打蛋器低速打匀（我比较懒，用了打蛋器，手动打匀也是可以的哦）。

• 步骤 4：

  蛋液中继续加入牛奶和色拉油，用打蛋器低速打匀（懒人还是继续用打蛋器喽）。

• 步骤 5：

  将牛奶、色拉油搅拌匀后倒入低筋粉，再次搅拌匀，如图，就做好蛋黄液啦。

• 步骤 6：

  把打发的蛋清分三次倒入蛋黄液中，搅拌均匀（注意啦，这里搅拌要上下搅拌或者顺着一个方向搅拌，不要乱搅，否则泡泡会很多哦）。

• 步骤 7：

  在烤盘中铺好锡纸或油纸，将搅拌好的蛋糕液倒入烤盘中，预热烤箱，180度中层烤20分钟（我用的长帝烤箱，大家对于时间可以参考，不同烤箱温度会有所不同哦）。

• 步骤 8：

  烤好后从烤箱拿出蛋糕扣在另一张油纸上，涂抹好沙拉酱，撒上肉松（太着急了，卷起来才发现没有拍撒肉松的照片）。

• 步骤 9：

  撒好肉松后卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏定型，30分钟就OK啦。

• 步骤 10：

  时间到，出冰箱喽，油纸去掉，切好，摆盘，刀功不行啊，切面感觉还波浪形了。