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香菇豆干素菜包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 800g
- 发酵粉 10g
- 细盐 10g
- 青菜 1000g
- 香豆干 3块
- 新鲜香菇 六个
- 细盐 适量
- 香油 适量
- 白胡椒粉 少量
- 水 450ml
香菇豆干素菜包的做法步骤
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步骤 1：
将面粉、10克细盐以及发酵粉拌匀，加入450毫升水，搅拌均匀。然后放案板上揉成光滑面团，放入盆中盖盖子发酵。
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步骤 2：
馅料制作：将青菜洗净、烫水、切碎，挤干水分后待用。将豆干及香菇切细丁后加入青菜馅中，倒入香油、耗油、细盐、白胡椒粉调味，然后拌匀备用。
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步骤 3：
取出面团，揉搓后挤出空气，揉成光滑面团，搓成长条，然后制成60g一个的小面团。撒点干粉，用擀面杖擀成面皮。放入30克左右的馅料，沿面皮边捏成褶子包成型。
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步骤 4：
包好的包子放温暖处静止发酵，待面皮发酵蓬松后上锅蒸15分钟即可。
小贴士
豆干如是薄的，用量加一倍
